牛奶加入黑米粉、糯米粉、粘米粉、炼乳搅拌均匀，打入三只蛋黄搅拌均匀，最后加入溶化的椰子油搅拌均匀（按顺序分别放入材料，以防加入蛋白霜后消泡）
35克糖分两次加入蛋白，蛋白打成干性发泡，拉起呈直立状态
与蛋糕做法一致，三分之一蛋白霜加入黑米糊中翻拌均匀，再将搅拌好的面糊倒进余下的蛋白霜中翻拌均匀
倒入6寸活底蛋糕模，上图为6寸加高模具（不加高6寸模具也适用）封好耐高温保鲜膜，锅烧开水，水开后放上，大火蒸30-35分钟，焖5分钟开盖
高度妥妥的7cm，有高度的黑米糕口感松软，入口即化，消泡了的黑米糕明显扎实不够松软。
黑米糕拼小米糕
1⃣️此方糖量刚刚好，加入了椰子油，糕体既有黑米香味又带着椰香味，口感松软且不干，成功率极高，可以放心做。
2⃣️没有消泡情况下，55-60克左右鸡蛋，做出来的黑米糕脱模切块后至少有7cm高。
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