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酱牛肉(9/10)
牛肉泡水2小时中间换2次水，准备花椒一把，草果一个，八角2个，桂皮小块，香叶一片，陈皮一块，姜一块，葱一根，香菜2根
牛肉冷水上锅焯水
打去面上浮末，原汤保留
准备调料，碗里放米酒，没有的话放料酒，黄豆酱，豆腐乳，生抽老抽一样两小汤勺搅拌均匀
锅里放糖炒糖色
把葱姜香菜八角桂皮香叶草果一起放进电饭煲，调料倒进去，锅里糖色炒好到焯牛肉的水烧开倒进电饭煲，可以尝一下咸淡适量放盐
电饭煲煮一个半小时，或者用炖锅小火炖也行，水量末过牛肉就可以
过滤掉里面的料，留汤泡着牛肉冷却放冰箱一晚入味
炒了糖色卤出来颜色更漂亮，手残可以省略炒糖色的步骤
牛肉泡一晚拿出来切片就可以吃了。