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#专业组-高筋#吐司(4/6)
将除了盐和黄油以外所有原料进行搅拌。
打到六七成膜，加入盐和黄油，打至十成
基础醒发40分钟
分割120克，滚圆，松弛40分钟。
擀成长条卷起来，放进吐司盒(450克)，最终发酵1.5h～2h，温度28℃，湿度50°。
发到八分满，拿去烤 上火220℃ 下火200℃ 烤25分钟