【备料1】提前将花生、花椒用微波炉中火加工好，为了美观好吃，花生褪皮用擀面杖或菜刀碾碎。如果有现成的熟的白芝麻，可以不放花生碎，我的孩子爱吃，所以不怕费事，提前做的牛轧糖剩的花生。
【备料2】如果没有辣椒面，可以用料理机自己打碎红辣椒使用。
辣椒油，辣椒油…………一定要用辣一点红辣椒哦(´-ω-`)，以前不知道原来有的辣椒真的不辣，不辣的辣椒真的让我浪费感情哦
【备料2】我家辣椒面有点少，自制了一些，打碎红辣椒的时候，将微波炉加工熟了的花椒一起打碎，提味道儿。做过好多次，配料搭配合理，味道才叫好！
【备油】什么油都行，只是菜籽油或豆油有别的味道，用榨油配料好好加工一下是，增香效果好。开火三分钟后放入配料，小火炸制10分钟后捞出炸油配料。再用中火加热。
同时准备辣椒面（含花椒面）、花生碎、食盐混合分成三份，其中一份加入一勺食用油（这个油应该加热放凉之后的）拌匀，目的是防止辣椒面炸糊苦味；加入一些白酒，增加浓郁醇香。（加入老醋能增加色泽；加入一些食用碱，增加辣度。这些都是抖音里说的，没试过）
油锅冒青烟时关火，然后第一次浇油，倒入油时不断搅拌辣椒面，注意油温太热，辣椒面会沸腾，搅动时悠着点劲儿，而且要选择足够大的器皿，能盛的下所有配料和食油。必须选择耐高温器皿，防止意外器皿碎裂发生烫伤。以前做过一次，小碗倒入热油时碎裂了(´;︵;`)。
分别倒入另外两份辣椒粉，每倒入一次辣椒粉，就倒入一些热油，同时不断搅拌，当沸腾冒泡消失后，再倒入另一份辣椒面和热油，整个过程连续完成，让热油发挥其不同阶段温度的作用。
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