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泡蒸鳝鱼(13/15)
去骨鳝鱼洗净备用
洋葱切片铺盘待用
蒸肉粉一袋
把鳝鱼用刀背敲一下，肉质更加紧实软糯
切片洗净待用
胡椒粉、料酒、姜丝、酱油、老抽、耗油、白糖、米醋、生粉等适量，搅拌腌制
搅拌均匀上浆后待用
把鳝片放入蒸肉粉中，正反两面均匀裹上
然后将鳝片平铺在装盘的洋葱上
均匀铺满后准备开蒸
蒸锅内水开后放入，蒸约15分钟
撒上备好的蒜蓉、葱花和小米辣
热油淋上爆香
西红柿白糖耗油加水，加入生粉勾芡调汁至粘稠
把汁淋入鳝片，美味即成