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毛豆面拖蟹(8/9)
网购六月黄大闸蟹，用刷子清洗干净。
螃蟹对半切开，切口处裹上面粉防止蟹黄流出。
起油锅，裹上面粉的螃蟹下锅炸至金黄。
全部炸好捞出待用。
准备葱姜蒜和干辣椒。
锅中留底油，下香料爆锅。
下毛豆翻炒片刻。
放入炸好的螃蟹，加水，料酒，生抽，盐，糖，鸡精，白胡椒粉。
盖上锅盖中火焖5分钟，先把螃蟹和毛豆取出装盘，锅中汤汁加入水淀粉勾芡，最后淋上汤汁，撒上葱花，开吃！