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糟香带鱼段(4/7)
自然解冻，清洗内脏后，备用。
每一块带鱼段，需要双面斜切2刀备用（方便入味）。
采用厨房吸油纸，吸取带鱼清洗后多余的水分备用。
热锅入油，带鱼段入锅煎。（一定要用不粘锅，锅热，油温不要太高，中小火煎，油要高于带鱼，不要急于翻面，等带鱼段定型后翻面）。
将带鱼段煎至外面微微脆黄，可以看到带鱼段斜切口微微可见鱼骨，说明已经“外脆里嫩”了！放在厨房吸油纸上吸油10秒。
用吸油纸垫底在盘子上吸油10秒后，放入糟卤中浸没。
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏15-20分钟后，取出装盘可以食用了！（由于糟卤口味咸鲜，不宜浸入时间过长）。