比例我说一下哈，黄豆酱和甜面酱3:1 （喜欢甜口3:2）蚝油一勺，生抽3勺，全部加入碗里以后加水搅匀，水加酱的表面一层能覆盖就行，别加太多了，会很稀。
猪肉切丁，我们家用的肥肉哦，也可以用瘦肉炒，肥多瘦少比较香
冷锅入油，（如果肥肉较多，就少放点油，因为肥肉可以爆油出来）油温别太高，转小火倒入肉丁，把肉丁炒香了，表层有一点点焦黄色就差不多了，其实肥肉炸紧就差不多了
肉丁炒香了以后加入我们事先调制好的酱，（炸肉丁时是小火，倒入酱以后转大火，） 不停搅拌，直至锅中间有气泡产生就差不多了，这个时候可以放两个鸡蛋进去，直接把鸡蛋打进去然后开始搅拌，直至粘稠状就可以出锅了，加不加鸡蛋看自己（大家的锅燃气都不一样，自己把握火候哦）
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