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闷豇豆(1/3)
热锅凉油，放入色拉油油温五成热，入十三香，花椒大料，小米辣，豆瓣酱，糖，老抽，醋，姜片，蒜瓣，葱丝炒出红油，放入土豆，豇豆翻炒均匀，炒出水分
炒至菜稍入油，放少许水，闷煮，开锅七成熟，放盐，八成熟放蚝油，味精，关火，淋香油可随时出锅
软硬层度可根据个人口味，八成熟关火闷也可以，口感更好（闷煮时添水不宜多）