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#专业组-高筋#（弯牛角）(4/6)
搅拌：除片状黄油外，其余原料全部倒入搅拌桶内搅拌至拓展，出缸温度：24℃。
冷冻：擀成方形，包保鲜膜，隔夜冷冻。
起酥：包入片状黄油，起酥，折叠一个4一个3
分割、成型：牛角（底10cm，高30cm）
醒发：湿度85，温度28℃，时间2小时。
烘焙：刷蛋液，烘烤，风炉175℃，时间：15分钟。冷却后无装饰。