简单易做大盘鸡的做法_菜谱

将食材切好备用（土豆不要切圈太小块最好滚刀切要不然再炒完炖的时候会炖不见变成土豆泥我第一次做大盘鸡的时候就变成这样了味道虽然好但是卖相吗一言难尽）

锅中倒油

再油刚开始热的时候加入白砂糖后搅拌至大概白糖全部溶解变成这种焦糖色的时候停止搅拌加入处理好的三黄鸡

加入花椒八角翻炒均匀增加香味

加入葱姜蒜炒香

加入土豆翻炒均匀增加大盘鸡的焦糖感

加入土豆后再加入辣子翻炒均匀

加点酱油增色调味

炒到土豆差不多6分熟的时候加入水（大概差一点点就要没过鸡）加入一点盐调味然后然后炖一会看看锅里土豆的软硬程度喜欢硬一点的先尝尝汤汁是否咸淡适中太淡了加点盐

放在皮带面上就可以开吃了呐是不是很简单呢