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爽脆麻辣鸭肠炒米粉(7/10)
我们先将所有的食材准备好，准备炒米粉，提前将米粉浸泡，让它变软，更加方便炒制，准备好鸡蛋，鸡蛋干和麻辣鸭肠。
我们将锅预热一下，然后倒入做好的蒜油，蒜油就是将蒜切成蒜末，然后加油进行一个炒制。
如果家里面没有蒜油的话，也可以倒油，然后加入新鲜的蒜末。
炒出蒜末的香味之后，打入两个鸡蛋。
我们家鸡蛋炒的比较散一点，然后加入切好的鸡蛋干。
搅拌均匀之后，加入泡软的米粉。
拿出我们提前做好的一个半成品的鸭肠。没有的话也可以做，将洗净的鸭肠加入干辣椒进行炒制，加入适量的蚝油，生抽和老抽以及盐进行调味。
那将半成品的麻辣鸭肠倒入锅中一定要翻炒均匀，我们不需要额外的进行调味了，因为麻辣鸭肠本身的味道就非常的重。
出锅前我们要记得撒上一把葱花。
那么这道麻辣鸭肠炒米粉就做好了。