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清热解暑 冬瓜瘦肉汤(2/6)
瘦肉切丝，加五香粉、生抽、姜丝抓一抓，加些淀粉再抓一下，腌10分钟。少许淀粉是肉嫩的秘诀
油热，爆香姜丝
加入切好的冬瓜丁煎一煎，煎就是不必一直翻动
加入冷水，大火煮开，转中小火再煮5分钟
转大火沸腾状态下，加入瘦肉，不必搅动地煮3分钟左右
加少许盐、生抽、花雕酒、蚝油、胡椒粉调味。花雕酒煮出来才会无敌香。盛出后，面上加香菜