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宝宝版牛排(9/13)
准备食材:牛肉80克、土豆60克、牡蛎粉3克、蛋清20克。
土豆切成片。
上锅蒸熟,差不多需要20分钟
蒸的过程中,把牛肉处理好,牛肉清洗干净,切成小块,放2片姜腌制一下去腥。
腌制好了,放入绞肉杯中,搅拌成牛肉泥。 tips:姐妹们一定要注意一下,牛肉的筋是非常多的,所以搅打完成后,要先把肉筋挑出来,要不然会影响口感哦。
土豆蒸熟透,用勺子压成泥。
把牛肉泥倒入土豆泥中。
倒入牡蛎粉和蛋清。 tips:蛋清的作用是要保持牛肉的嫩度,不能省略哦! 我这里用了20克的蛋清,姐妹们打鸡蛋的时候一定要注意,1个鸡蛋的蛋一般是在30克左右,如果想要用1个鸡蛋的蛋清的话,牛肉还要多来点哦。
先用筷子搅拌均匀。
重点来了,想要牛肉上劲,摔打很重要哦,要多摔打摔打哦。
多功能锅加热,刷上少许的热炒油,将牛肉泥放入小锅中,压平。 tips:这次我用的是圆形的孔锅,可以直接塑型,如果姐妹们家里没有的话,你可以直接把肉泥做成肉饼装,用不粘锅煎熟哦! 不得不说自从有了多功能锅,感觉一下整个厨房都锅具都有了。
煎完一面,进行翻面,煎熟就可以出锅了。
悄悄告诉你,牛排煎完之后,配上番茄酱会更好吃哦! 我给小思同学搭的是西蓝花、胡萝卜和小米面条,是不是很像样呀。这样的小牛排,宝宝吃起来也不费劲,炒鸡好咀嚼哦!