咸蛋黄烧豆腐(
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豆腐切丁焯水后冷水冲凉备用
蛋黄酱两勺或咸蛋黄两个
锅内烧油热,加入葱花爆香
加少许生抽,为了添色和加点咸味
加入蛋黄或蛋黄酱
如少许清水,不用太多,目的是防糊锅
加入备好的豆腐丁
盖盖略焖,待汤汁略收,加入香菜沬,(春天香葱丁)
略炒即可
出锅盛入盘中。OK。