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超柔软的拉丝儿老式面包(2/10)
将中种的所有材料混合，搅拌均匀，盖保鲜膜，放冰箱冷藏发酵24小时。(做了450克面粉，其中150克黑麦全麦粉)
水稍稍有点多，好粘
将主面团的用料除玉米油外，都加入发好的老面里，加少量水揉成团，分次加入玉米油，揉出手套膜，发酵至两倍大
把发酵好的面团取出，排气，分成大小相等的8(12)份，滾圆，加盖保鲜膜饧15分钟
每两个整形成长短相同的细条，像编辫子一样编好并收口，放入烤盘，盖保鲜膜二次发酵
二次饧发好的
发好后，刷蜂蜜水撒芝麻。烤箱预热好后180℃，30分钟左右。出锅刷黄油
超柔软的拉丝老面包
再来一张侧面的，看看，后细腻吧
拍照技术有限，没拍出完美的拉丝感，实物真的完美