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莜面鱼#夏日消暑，非它莫属#(2/24)
莜面用开水和成絮状。
待不烫手了和成光滑的面团，开水烫面如果有点干的话可以再加少量的水。最好醒半小时。
揪一小块大约3g左右。
用手搓成两头尖中间厚似鱼儿的长条。到这一步可以直接上锅蒸了，今天做个漂亮的有压纹的鱼儿。
放入麻食板上，没有可以用寿司帘或者类似的工具，没有就不用这步了，直接蒸即可。
把刮板放在鱼儿面团一侧。
刮板压住面团边压边向右侧移动。
一个漂亮的莜面鱼儿做好了。
全部做完。带上小朋友一起玩可喜欢了。
放入蒸锅中冷水上锅，上汽约5、6分钟即可。
蒸熟后抖开防止粘连。一次可以多做些，吃不完蒸熟后冷冻起来。吃的时候用开水烫一下只要不粘连即可。
准备卤子，喜欢吃什么自己随意。今天做了西红柿肉末土豆卤。特好吃
先炒肉末。
加料酒、酱油。
下洋葱。
下西红柿炒软。
下土豆丁翻炒片刻。
加水炖煮几分钟至土豆熟。
加盐调味，卤子还得配面食我一般都是咸一点比较好吃有滋味。
盛一碗莜面鱼。
浇上卤子。
放点香葱。
太好吃啦！
成品图