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高压锅卤水猪肚捞面(肉骨茶汤底)(2/16)
猪肚用油盐和淀粉抓洗几遍后, 清洗干净焯水切片备用
高压锅里放入肉骨茶料包1个, 加入姜片、葱和猪肚
倒入2碗清水,2勺老抽,1勺料酒 3g盐和6g鸡粉
土豆削皮后清洗干净,切成滚刀的大块
倒入土豆块
盖上锅盖,压力调至7后开始焖煮
锅里倒入清水,大火煮开后加入面条
煮开以后用筷子把面条弄散,关火泡一会即可
煮好的面条捞起过冷水备用
猪肚煮好后,把高压锅的气排掉,打开锅盖
青椒切成长丝
热锅倒入1勺油,倒入青椒丝爆香
捞起焖好的土豆和猪肚一起翻炒
加入淀粉水勾芡,大火收汁即可 (淀粉水:1勺淀粉、适量猪肚高汤混合)
把卤水汁倒入面条,铺上卤水猪肚和配菜
撒上葱花就做好啦