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葡萄干戚风蛋糕(1/5)
准备两个干净的不锈钢盆，一定要无水无油，蛋黄和蛋白分离，蛋白放冰箱里继续冷藏，蛋黄盆里加入牛奶和植物油，混合均匀，用手抽“z”字型打，混合均匀之后加入低粉继续均匀
预热烤箱，冰箱里冷藏的蛋白这时候可以拿出来了，滴3滴白醋，用电动打蛋器打，方便省事，分三次加入白糖
蛋糊和蛋白混合均匀，顺便加入葡萄干，一起搅拌均匀
135°30分钟，150°10分钟，即可出炉
冷却之后即可脱模