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红烧茄子(6/6)
茄子切成滚刀块，放入容器，使其均匀的裹上淀粉，（我用的是圆茄子，一般都是用长的）
锅中放油，待到油温八成热，下入茄块，
炸至上颜色后捞出，放入青红椒炸5秒，捞出备用，
拿个小碗，放入一大勺清水，依次加入适量的盐，鸡精，耗油，生抽，一点老抽，最后加入一点玉米淀粉，搅匀，
蒜切蒜末，锅中放入少许油，加入蒜末炒出香味，倒入料汁，放入炸好的茄块，
快速翻炒出锅，装盘，就可以了。