治愈系清凉一夏——缤纷凉虾的做法_菜谱

取100克豌豆淀粉，50克粘米粉和匀。

将混合好的淀粉分到三个容器中。

紫甘蓝，胡萝卜，黄瓜分别洗净榨汁备用。

将50克紫甘蓝汁倒入分好的其中一份淀粉调匀。胡萝卜汁，黄瓜汁也同样操作，分别倒入另外两份淀粉调匀备用。

锅中放100克水，水烧到冒泡后，分别倒入将调好的蔬菜汁淀粉水，关小火，不断搅拌，直至变得透明粘稠，关火。

准备一个大的容器，盛入冰水。熬好的面糊倒入一个大的漏勺，置于盛了冰水的容器上方，用一个小一些的汤勺不断挤压，通过漏勺的孔滴落在冰水中的就是凉虾。

同上，将三种蔬菜汁熬好的米糊挤压至冰水中，放冰箱冷藏。

另取一只碗，放一勺蜂蜜，加入适量矿泉水调匀（也可以用红糖熬水），盛入冷藏后的凉虾，放入切碎蜜饯（葡萄干，龙眼肉等），插一片柠檬装饰。一杯清凉甜蜜缤纷绚丽的凉虾就做好了。

雨停了，吃一碗凉虾，清爽得就像雨后的树叶。