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#夏日消暑，非它莫属#腊肠蒸蛋(3/12)
先把需要的食材提前准备好。可以在切一点点小葱装饰。
腊肠切薄片备用。
鸡蛋打入碗中。
加一点食盐调味，搅打均匀。 食盐不必太多因为腊肠本身就有咸味。
加入清水搅拌均匀。
搅打好的蛋液过筛，这样蒸出来的鸡蛋羹会更细腻，吃起来口感更好。
过滤完后用小勺去掉表面的浮沫。 浮沫会影响成品效果与口感。
像这种状态就可以了。
盖上盖子放入蒸锅，最小火上汽后蒸制10分钟。 如果家里没有这种蒸碗，也可以直接用小碗蒸，敷上保鲜膜用牙签扎几眼。
蒸制蛋羹定型后放入腊肠，否则腊肠容易沉底，一般蒸制7—8分钟左右时就可以放腊肠了，继续蒸制时间到后即可。
蒸完后可以撒点葱花作为装饰。
蒸好后的蛋羹趁热吃，浓浓的肉香配上滑嫩嫩的鸡蛋，真的超级香哦。