骨头洗净，放入锅中，加清水、料酒、老姜、花椒、小葱，煮开，煮出骨头的血沫。
捞起煮好的骨头，用清水冲掉骨头上的血沫。再放入一个大锅中，备用
锅里倒油，油热后加入冰糖，请一定小火。今天第一次炒糖就因为打了个电话，糖炒焦了这是第二锅
炒出焦糖。如果锅够大的话，也可以把骨头倒入锅中炒一下，这样上色会更漂亮。我是锅小了，没炒。
把上一步烧开的水加入放猪骨的锅中，加入山奈、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、干花椒、料酒、生抽、红烧汁、蚝油、盐，盖上锅盖，大火煮开，转中火炖。我中间还加了次开水，因为想煮的很软，看每个人喜欢的口感。烧好捞起就可以了
捞出猪骨后剩下的汤汁，我又煮了一袋土豆粉，这个才是真的超级无敌好吃。
