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#全电厨王料理挑战赛热力开战！#茶香猪肘子(2/18)
冰糖炒糖色，猪皮上色鲜艳明亮。
肥而不腻，入口即化。
看着就好吃。
用荷叶垫底上桌，好看又吸油。
猪皮是最好吃的部位。
处理好的大肘子改刀切小块。
冷水下锅，加姜片和料酒煮开后再煮三分钟去除血水，然后冲洗干净。
油融化冰糖到焦糖色，融化后火要小，如果太焦会有苦味。
加入猪肘子肉块快速翻炒均匀上色。
加入铸铁锅中。
洋葱和姜切好。
加入调料，加入泡好的红茶水。
茶叶也加进去。
大火力煮开后调小火力。
加盖焖煮1小时，用铸铁锅只需要最小的200瓦火力就可以保持锅内微沸状态。
开盖调大火力让汤汁浓郁。
装盘，撒葱花。
也适合烧一些配菜比如豆筋棍，大豆，也非常好吃。