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#全电厨王料理挑战赛热力开战！#酱油排骨(15/16)
准备食材：排骨400克、蒜头6瓣、大葱半根、豆鼓酱3羹。
蒜头去皮拍扁，大葱斜切。
排骨清洗干净，冷水下锅焯水，放3片姜，去除里面的血水，可以减少腥味。
水开后捞出排骨，用清水冲洗干净杂质，沥干水。
锅里放油，放入冰糖烧出糖色。
冰糖烧出糖色。
倒入排骨翻炒上色。
倒入蒜头和大葱炒香。
放入3羹豆鼓酱。
放入1勺蚝油。
放入2勺生抽。
放入2勺老抽。
翻炒均匀。
放入适量水，没过排骨，大火烧开，然后转中小火焖25分钟左右。
大火收汁，够味就不需要再放盐。
装盘撒上芝麻装饰即可。