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快手版回锅肉——简化步骤，不减美味(9/12)
因为是简化版的，所以叫摊主切好片，回来洗净即可
碗中加适量清水，加姜片和料酒把肉煮断生即可，不要煮太久
最后加点花椒粒去腥
撇去肉末后捞出来沥干，最好用厨房纸擦干，以免等下油飞溅
蒜苗切小段备用（因为没买到蒜苗，我用小葱代替了）
锅中加少量油，加热
倒入肉片大火翻炒出油
加一大勺豆瓣酱翻炒均匀，这里要用小火，否则豆瓣酱会变色
再加少许蚝油提色，也可适量加点生抽，但不能太多
加少许糖和盐调味
倒入蒜苗，换大火翻炒断生即可
出锅装盘