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回锅肉(4/5)
1、选用五花肉，或者用猪后臀肉俗称二刀肉。准备配料辣椒酱、青蒜。
2、冷水下肉，大火烧开，放料酒、姜片，然后放肉，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。
3、锅内倒入锅烧热，放入肉片煸炒，待肉少出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀。
4、再加入辣椒酱，依次加青蒜、青椒、酱油、盐、鸡精、生抽炒出香味。
5、色香味俱全出锅，美味(肉有点瘦)