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炒鸡好吃的干锅肥肠(8/17)
把土豆切一下
所有的配菜都切好
准备一锅宽油，五成油温就可以加入土豆。5成油温就是用筷子试一下冒小泡泡那种。
下土豆的时候小心溅油哦
喜欢脆点的炸至变色就好了，我家灶大概 3-4分钟就好了。我们家喜欢吃外脆里糯的，炸了大概6分钟的样子。
炸好捞出控油
把火腿肠也炸一下
炸至金黄捞出
锅中加适量油，下如肥肠煸炒。
肥肠煸出油脂加入两勺料酒、葱头，姜蒜末，花椒粒翻炒均匀。这一步不要省略哦，能更好的去肥肠腥味。
再加入一小块火锅料，一勺豆瓣酱，充分炒出红油
再加入青红椒圈翻炒
再加入洋葱，翻炒至断生
最后加入炸好的土豆和火腿肠
翻炒均匀就可以调味了。加入一勺生抽，两勺辣椒面，一勺花椒面，两勺孜然粉，半勺白糖，适量盐和鸡粉翻炒均匀就好啦。
出锅前撒点芝麻和葱花就可以开吃啦~
开吃吧，下酒下饭都是绝配哦！