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蒜香鸡腿(6/9)
准备一些琵琶腿，根据人均来准备。
剔骨（从中间划开再把下面的鸡筋切断，很好剔）。
剔完是这样的。
放进冷水里面把泡一会把血水泡出来。
用叉子正反面扎小孔给它做个马杀鸡（里面有没有味就取决于这一步了）。
加生抽，料酒，姜片，蒜末（可以多放点，这样更香）蚝油，花椒面腌制好后放进冰箱冷藏半小时。
锅中倒适量油，油温五成熟放鸡腿，待鸡腿煎出香味翻面。
双面定型后加半小碗水盖上盖子焖一下。
大火收汁，用筷子插一下，能插到底就熟了，装盘就行啦～