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#爱好组-高筋# 酸奶苹果小面包(3/18)
面团：金龙鱼高筋面粉138克，酸奶38克，干酵母1.5克，蛋液12克，细砂糖10克
将所有面团料倒入面包机，启动和面程序。
搅拌至能拉出薄膜。
放入大碗，进行基础发酵。
馅料：苹果1个，糖10克 装饰：红枣适量，蛋液适量
苹果洗净去皮核蒂把，切丁，
放入锅中，加糖，中小火翻炒。
汤汁收干，苹果呈焦糖色。熄火，冷却备用。
面团长大至两倍。
排气，分割成5等分，滚圆，松弛15分钟。
擀成圆饼状，放入苹果粒。
包好，捏紧收口。
收口向下，放入马芬模中。
红枣切条，插在面团上。进行最后发酵。
面团长大，表面刷蛋液，
放入烤箱，中层，上下火150度，烤约15分钟左右，
表面金黄，出炉。
立即脱模，晾凉。