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只要会煎蛋,就会做的蚝仔煎 #我要上首焦#(6/10)
新鲜生蚝用水冲洗一下,用刀撬开外壳!(也可以直接买蚝肉,比较省事!)
蚝肉用面粉和盐浸泡,洗干净即可,沥干待用!
准备好葱姜和薯粉
薯粉加水搅拌开,加入两个鸡蛋和盐一同打均匀
锅里加水,放入姜葱烧开,把蚝肉放入焯水去腥!
蚝肉捞起待用
热锅凉油,将蚝肉下锅,加点盐稍微煎一下,顺便出下水
转小火,加入搅拌好的薯粉蛋液,均匀铺开,煎到底部的蛋液开始凝固,加入葱花
反面再煎凝固
出锅!