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巧克力慕斯蛋糕(20/23)
隔热水融化黄油～
把奥利奥饼干或者消化饼干，用擀面杖擀碎～ 倒入黄油混合～如图～然后准备8寸的模具，垫一层油纸，倒入模具，用勺子压实～放冰箱冷藏～ PS: 我这次用的消化饼干，因为奥利奥饼干不够了～图片是之前的，仅供参考～
准备好鸡蛋～无油无水的两个碗～ 分离鸡蛋黄和蛋白～
在蛋黄的盆里，加入细砂糖，开始搅拌均匀～
搅拌均匀，至糖融化即可～如图～
然后分别加入牛奶➕玉米油，开始搅拌均匀～
筛入低筋面粉➕可可粉，过筛后的面粉，不容易有团状物～
准备打发蛋白～加几滴柠檬汁，然后开始打发～
分3次加入白砂糖，在出现粗泡时，第一次加糖，蛋白变细腻时，加第二次糖，在出现纹路时第三次加～直到蛋白湿性发泡，蛋白呈弯钩状即可～
取1/3 的蛋白，放入可可粉面糊里～翻拌划1～ 至搅拌均匀～
然后把搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白里，继续翻拌均匀～
提前预热好烤箱，上火170度，下火150度～预热5分钟～ 取8寸的模具，垫油纸，把最终的面糊液倒入模具～记得轻轻震掉气泡～
烤至35分钟～
准备脱模～
在等待蛋糕胚的时候，就可以准备慕斯部分啦～ 取20g吉利丁～剪成小块，放入冷水里泡发～因为没有冰水，我放在冰箱里冷藏8到10分钟也可以～ 时间到了，记得取出，挤掉水分～
准备好热水和牛奶，两个人，隔热水融化牛奶，然后放入吉利丁，搅拌，至全部融化～
如图～
加入黑巧克力，开始继续搅拌，至完全融化～
准备好淡奶油，加入白砂糖，开始打发，至6成左右～
把淡奶油液体和巧克力溶液混合均匀～
如图～
取出冰箱里的模具，先倒入一半的巧克力➕淡奶油液，然后加入可可蛋糕片，再倒入剩下的巧克力➕淡奶油液体～表层筛入一层可可粉～入冰箱冷藏4h 之后脱模～ 淡奶油打发～我用的星星嘴，简单随意装饰了一下如图～ (请原谅我后期忘记拍图了，下次一定记得拍～尴尬)
后来被全部吃完了～收获了一波好评～ 太有成就感啦～