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#我要上首焦#【红糖麻酱花卷】(5/6)
1、先来和面吧,中筋面粉500克、白糖5克、酵母5克、清水260克,边加边搅拌; 2、没有干粉后上手揉面,第一次不用揉光滑,基本的揉成一个面团儿后,盖上保鲜膜松弛15分钟; 3、松弛面团儿的时间我们另取一个碗,加一勺芝麻酱,再加一点点的清水化开,水一定不要加太多,因为这个芝麻酱我们不要太稀;
4、再准备100克红糖备用,有大颗粒的记得碾碎; 5、松弛好的面团儿再来揉就非常简单了,轻轻松松就揉光滑了,取出面团移到砧板上擀面,擀开,擀匀;
6、先擀成长方形的大面片,再均匀的抹上芝麻酱,撒上一层红糖,
从上向下折叠起来,先切出手指宽的刀口,然后分成小段就可以啦;
7、放入蒸笼醒发至体积的1.5倍大,现在温度比较高,一个小时以内就可以醒好; 8、水开上锅蒸,大火15分钟,关火焖3分钟,出锅。
这个麻酱红糖口味的花卷我其实也是第一次吃,味道非常的丰富,的确没有让人失望哦,芝麻的浓郁酱香,红糖的淡淡蔗香,吃起来回味特别长,让人有种越吃越香的感觉,你们要不要也来试试吖!