蛋黄螃蟹六月黄️(
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螃蟹洗净处理切块,最好将大钳子用刀子拍碎就好入味,将螃蟹放入适量料酒盐糖腌渍入味处理。十五分钟左右
打蛋 在蛋液中放入适当的黑胡椒粉。加入适量面粉少许即可,让蛋液有附着力和酥脆感。这里注意的,面粉不要放太多,否则影响口感。
将螃蟹放入蛋液搅拌。热油放入小葱和姜丝,再放入切面朝下的螃蟹。在其定型后,适当翻转再加入少许水和视口味而定的火锅底料,煮一段时间出锅!