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#夏日消暑,非它莫属#【柠香可可慕斯】醇厚浓郁(8/11)
所需食材
吉利丁片和芒果干用冷水泡软
牛奶➕可可粉➕白糖,小火加热至沸腾
放入泡软的吉利丁片,趁热搅拌融化
淡奶油打发至6分发,稍微打发即可,状态类似浓稠的酸奶
把打发的淡奶油放入已经冷却的可可液体中,擦少许柠檬屑拌匀(柠檬屑不仅可以中和可可的醇厚,而且还能增加颗粒感口感,强烈推荐)
慕斯液倒入模具中,放入冰箱冷冻成型,约4小时
脱模后筛少许可可粉,用打发的淡奶油和芒果干装饰即可
成品图,慕斯入口微苦,带有清新的柠檬香气和颗粒口感,搭配流动的香甜淡奶油,最后一颗酸甜的绵软芒果粒解腻
成品图
成品图