糖醋猪蹄(
5
/10)
猪蹄切好 泡水钢丝球刷净烤猪皮的黑色
焯水5分钟捞出 洗净备用
姜片2片 大料一个 桂皮半块 香叶一片
三块冰糖小火炒糖色 千万小火不然会糊
下猪蹄翻炒
下姜 大料 桂皮 香叶
加半铲老抽 一铲半东古一品鲜或者生抽 料酒一铲半翻炒2分钟
加水大火烧开 转小火炖2小时左右 小火炖会特别香 炖到汤还有一小半的时候尝下咸淡 感觉特别淡可以加点东古 味道一定要比正常口淡一点点 因为收到汤正好 还会咸点
汤收的差不多的时候 尝一下 淡的话加一点点盐尽量不加加盐对猪蹄肉质有影响咸淡正好 加白醋一铲 翻炒至无汤
出锅哟
