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湘味不可挡 — 黄金翅中(7/8)
鸡翅中洗净,两面都打好花刀,然后用清水浸泡三个小时,其中换几次水,用于把血水浸泡出来,要先打好花刀了再泡水。
腌制料:耗油、芝麻油、味极鲜、薄盐酱油、五香粉、孜然粉、肉桂粉、淀粉、姜末、蒜末、辣椒粉(我这个辣椒粉比较辣)抓均匀后放冰箱冷藏腌制入味,我放了24小时,因为有事去了。
平底锅倒油,稍微多点,把腌制好的鸡翅中放进锅里中火煎炸
翻个面继续煎炸
多翻几次面,两面煎炸好后倒入清水没翅中后盖上锅盖焖煮,火不要太大,容易焦糊。
水分收干后放葱花和香菜末
装碗出锅,翅中色泽金黄,汤色红亮,浓香扑鼻,口感细嫩辣爽。
好看又好吃,做法简单便捷。