清口菜——葱盐鸡(
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用叉子将两个鸡胸肉(400克)刺穿打孔。
撒上1/2汤匙酱油,4茶匙清酒和1茶匙糖,按摩鸡肉直至汁液全部吸收,然后将形状调整为矩形。紧紧包好,再翻转一遍。
将7杯水放在锅中,煮沸后,将包好的鸡肉放下,放在中火上煮3-4分钟。
盖上锅盖,使其完全冷却。可以在冰箱中存放4-5天。冷却后,不除去包装纸,然后将其放入袋中保存。
要食用时,将咸鸡切成1厘米宽。
细剁绿葱,麻油、柠檬汁、胡椒粉放入碗中,加入混匀。
盐鸡放在盘子上,然后倒上调味料。