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星月蒸糕(1/17)
山药切小段,紫薯切小块。 »山药中有粘液蛋白,妈妈们处理的时候最好带上手套,以免过敏。
把山药段和紫薯块放入玻璃蒸盘,盖上锅盖。
玻璃蒸盘放至固定位置,选择“蒸蔬菜”功能,按“+-”键,时间设定为20分钟,按下“启动”键,电饭煲开始工作。
蛋清和蛋黄分离。
干磨杯中倒入60克山药段和蛋黄。
把干磨杯放入破壁机中,按启动键,破壁机工作1分钟,把山药搅打成泥,倒出在碗中。
山药鸡蛋泥中倒入10克中筋面粉,搅拌均匀。
剩余的山药段,紫薯块和蛋清也用破壁机搅打成泥。
搅打好的紫薯山药泥中倒入10克中筋面粉,挤入几滴柠檬汁,搅拌均匀。 »加入柠檬汁,酸碱反应会让紫薯山药泥的颜色更亮眼。
把一小部分山药蛋黄泥倒入裱花袋中,剪小口。
在铺有硅油纸的模具中挤上星星和月亮的形状。
热水上蒸锅,盖个盘子,大火蒸5分钟。
把紫薯山药泥倒入模具中,抹平表面,继续倒入剩余的蛋黄山药泥,抹平表面。
热水上蒸锅,盖上盘子,继续蒸25分钟。
取出,冷却至不烫手后脱模,撕去硅油纸。
切块。
一款软软嫩嫩的星月蒸糕就做好了,紫色和黄色的搭配,层次分明,加上月亮和星星的元素,宝宝肯定会很喜欢!