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水煮肉片(5/8)
(忘记拍照了)猪瘦肉洗净切薄片,然后加生抽,料酒,白糖,鸡蛋,淀粉抓拌均匀备用
黄豆芽洗净,千张切条,油麦菜切段(自己喜欢吃什么青菜就放什么)
锅中烧水,加一勺盐,一勺油,依次把豆芽,千张,青菜焯水断生后捞出备用
热锅起油,又热下火锅底料炒散,炒出红油。本人不喜欢豆瓣酱的味道,所有就没有放豆瓣酱,不介意的也可以饭豆瓣酱一起炒,我家的油都是用大料熬过的油,所以没有放其他任何调味料,亲可以根据自己喜好放葱姜蒜等调味料
炒出红油后加入适量的清水,大火烧开后加入腌制好的肉片,肉片下锅后稍微推一下,以防粘连,大火煮至肉熟,大概五分钟
将处理好的豆芽,千张,青菜铺在碗底
肉熟之后,肉和汤一并放入碗中,把切好的干辣椒放上,再来一丢丢的花椒,热锅烧油,烧至冒烟浇上干辣椒
最后撒上葱花(香菜),香辣够味的水煮肉片就做好了,配上一万把米饭,保证老公能来两大碗