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#爱好组-高筋#超级松软的肉松小餐包(5/12)
所有材料称重备用，提前做好卡仕达酱。 卡仕达酱的做法：把卡仕达酱的所有材料放入小锅中搅拌均匀，然后小火不停搅拌至面糊浓稠，然后放入冰箱冷藏一小时。
把除黄油和10克牛奶外的所有材料放入面包机中。
揉面过程中观察面团的状态，如果太硬可以加入10g牛奶，反之就不用。揉成相对光滑的面团后放入黄油，继续揉出筋膜。
面包机揉面小窍门，揉面过程中用剪刀剪开面团，促进面团快速出筋膜。
像这样每次在面团上剪三下，不要太频繁。揉出不破的筋膜即可。
揉好的面团放入盆中发酵到两倍大。
醒发好的面团放到案板上分成每个50g一个的面团排气滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
取出一个面团压扁，擀成如图的形状，撒上肉松和沙拉酱，从上向下卷起，收口捏紧。
卷好的样子，橄榄形。
烤箱中放一碗热水，醒发到两倍大
醒发好的面包胚表面轻轻的刷上一层蛋液，撒上杏仁片，入烤箱，上下火180度，20-25分钟。
出炉凉凉即可。