将小砂锅放炉子上，开火烧热，锅热放一点油，倒入番茄翻炒片刻，盖上盖子转中小火焖烧，中途可以打开锅盖观察锅里的情况。
焖烧至番茄变软溢出汤汁，加入2勺番茄酱，搅拌均匀，再煮3分钟。
砂锅里加入适量的清水，不用等水烧开，先倒入嫩豆腐块，再把金针菇撕散放入砂锅里。
盖上锅盖，大火煮开转中小火焖煮10分钟，中途可以打开锅盖观察。
豆腐吸收汤汁膨胀变大，汤汁浓稠，放入1勺生抽，适量的食盐调味，翻动一下所有食材。然后挤入虾滑，用汤匙翻动食材，让虾滑均匀受热，当所有虾滑全部变成粉色浮起时，即可关火。这道菜因为虾滑本身的鲜味，鸡精和胡椒等调味料没必要加了。
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