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爆浆麻薯团子(4/9)
首先在碗中倒入2g红茶粉 然后加入65g开水,一定要是刚开了的水 把红茶粉搅和开以后倒入40g黄油,用开水的温度使黄油充分融合 再倒入72g鸡蛋液,充分搅拌均匀 倒入200g麻薯预拌粉,如图所示把它们搅拌均匀
搅拌均匀后把它们放在案板上开始揉成一个稍微光滑的面团 ⚠️千万不要揉太久,不然你会怀疑人生的
如图所示揉成这样光滑的面团就可以了呦
把它们分成40g左右一个的小团子 喷水以后进烤箱170度烤25分钟
烤制期间我们可以做一个卡士达酱 将4个蛋黄和35g白糖搅拌均匀 加入20g低筋面粉和10g玉米淀粉过筛,搅拌均匀 将300g牛奶加热后少量多次的边搅拌边倒入碗中
搅拌好的液体倒入锅中,放在微波炉上加热搅拌 ⚠️切记是小火,火一定不能大了,而且要不停的搅拌 搅拌至液体浓稠后加入15g黄油,继续搅拌至黄油融合 搅拌至如图所示就可以啦 ⚠️如果喜欢不同的口味可以加入巧克力粉或者抹茶粉等等
这时候我们的麻薯泽烤好啦
将卡士达酱装入保鲜袋中,剪一个小口,挤入麻薯中,自己做的可以挤好多的酱呦!
✌️我们的麻薯爆浆团子就做好啦!看起来是不是很有食欲呢!