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#爱好组-高筋#豆沙吐司(13/14)
制作波兰种，100克高粉100克清水1克酵母搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵7小时。发酵好后是气泡状。
高粉，鸡蛋，白糖，奶粉，波兰种一起搅拌均匀成团。
成团后加入黄油继续搅拌半小时以上出筋。
然后盖上保鲜膜发酵2小时以上（与温度湿度而定）
发酵好2倍大小。
揉搓排气，擀成长形。
包入红豆沙。
擀薄。
擀成椭圆形，用刀划开。
卷成长椭圆形。
在表面刷上蛋液撒上或者滚满芝麻。
放入模具里，盖上保鲜膜再次发酵。
发酵好后，烤箱预热。160度40分钟，中途表面上色后盖上锡纸。（温度时间与个人烤箱性能而定，仅供参考）。
烤好后轻震脱模即可。