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纽约芝士蛋糕(2/9)
50克黄油和175克牛奶混合加热，融化
三只蛋黄加30克白砂糖打至发白
将蛋黄液倒入牛奶黄油液混合筛入15克玉米淀粉加热至粘稠
将奶油奶酪坐于温水中打成无颗粒状
将柠檬汁倒入蛋白分三次加入共30克糖打发
将蛋黄牛奶、奶油奶酪混合，将蛋白分二次混合
将混合液倒入六寸模
烤箱160度60分钟，水浴法
出炉不用急于脱模，等冷却入冰箱冷藏几小时，脱模切片