中种面团材料混合均匀成团，常温发酵半个小时左右，放冰箱冷藏过夜，13-17个小时左右
中种切块 与主面团材料除黄油外混合均匀成团，开起揉面程序，揉至光滑细腻的扩展状态
面包机或常温发酵1小时左右 ，发指2-2.5倍大，插进手指轻微回缩即可
拿出按压大气泡排气，分割成两个面团， 一个放冰箱冷藏后，另一个备用
放入切好的烤火腿片，培根也可，撒上黑胡椒碎，也可以放一些马苏里拉，芝士碎，包在一起，成品更香
上下收口捏紧压实，在来回滚圆，注意⚠️：喷水或刷一层薄薄的蛋液或者软化黄油液都可以，三选一，必须有这步，目的一会粘芝麻，否则掉的稀里哗啦……
然后放盘子里来回打滚，滚上混合好的 ～黑白芝麻燕麦片
斜45度角利用剪刀✂️ 剪开几个口子。尾部不要剪断
如图 撒薄薄一层， 这个有盐，太多会咸，装饰完盖保鲜膜放常温或者冷藏备用
另一个冷藏的面团取出来，快速分割成一大一小两个面团
用喜宝榛子巧克力酱涂抹内馅，这款不错，性价比高，还有就是费列罗巧克力酱口感都不错
从上至下折叠起来，底部封口处压实或者从上至下滚圆，封口压实
进行2次发酵35度以下，20-30分钟，主要看状态， 温度高，缩短发酵时间，我大概发20分钟
取出刷层薄薄的牛奶或者薄薄的蛋白， 刷牛奶出炉几乎都是哑光
入烤箱中层烤，上下火165-170度，25分钟左右出炉……
爆浆巧克力……香到不行 ，醇香的黑巧克力豆与榛子巧克力酱的搭配。绝了……巧克力控最爱
成品图， ～一股奶香～火腿的咸香～可可香～香气扑鼻！
巴黎烟熏火腿麦穗面包～ 烟熏火腿的咸香有嚼劲，伴着松软细腻的面包， 夹杂着芝麻和燕麦的香气……在口中碰撞回味无穷……不喜甜口的试试这个！
安装App
