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#夏日消暑，非它莫属#爽口的凉拌茄子(3/7)
茄子洗净放蒸锅里，我都是整个蒸，除非太大放不下切成两段。整个蒸茄子的营养不会流失。
锅开蒸3、4分钟即可，现在的茄子很嫩，不需要蒸太长时间。蒸好拿出来晾凉。
准备凉拌汁：葱，蒜，香菜，辣椒切碎，除香菜外都放碗里， 再放上生抽耗油。
油烧热浇在料汁上，热油浇过的料汁特别香，缺点是油太多，不想吃太多油可以撇出去，这个油可以留着做葱油拌面。
茄子撕成条，长的茄子可以先切短再撕，香菜切碎撒上，热油烹过的料汁倒到茄子上，喜欢辣可以再放点辣子，然后加两勺米醋，一点糖拌匀。
美味的拌茄子好了，拿去吃吧。
再晒一张图