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肉沫虾米炒土豆泥丸子(3/8)
土豆切块，上锅大火蒸熟。
找个干净袋子，用擀面棍按压成泥。(没有擀面杖的找个塑料铲或者瓶子代替)
土豆泥弄好，放入木薯粉揉至均匀，不需要加水(少量多次，没有木薯粉用地瓜粉其他淀粉代替)
干虾米洗净，香菇切丁，葱切段，姜切丝，如图所示。
锅内放入适量油，先爆香姜蒜，依次放入虾米香菇丁和肉沫，炒好盛起备用。(肉沫可以提前放少许生抽胡椒粉腌制入味)
用刚刚蒸锅的水，边烧边搓入土豆泥，等土豆丸子浮起水面，捞出放入(凉水或者冰水）
倒入刚刚炒好的配料，放入土豆丸子，放入葱段，加少许生抽耗油调味
完成。