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#爱好组-低筋#新加坡国宝级的斑斓蛋糕(20/21)
戚风蛋糕的做法，先把蛋清，蛋黄分离，在蛋黄糊中加入了椰浆和椰蓉和斑斓精油香兰精，也可买新鲜的斑斓叶榨汁来制作
蛋清，蛋黄分离（装蛋白的盆子要无油无水），先做蛋黄部分，分离好的蛋清放进冰箱先冷藏备用
蛋黄与玉米油混合，搅拌均匀，一定多搅拌一会进行乳化，
再加入椰浆…搅拌均匀
加入蛋黄糊部分的砂糖
加入斑斓精油，混合均匀
加入低筋面粉混合均匀
再加入椰蓉
混合好后备用
取出冷藏的蛋白，在打发蛋清的时候，开始预热烤箱150度（我用的是风炉）
加入几点柠檬汁，出鱼眼泡加入第一次砂糖
蛋清打发到变细腻加入到第二次砂糖
稍稍出纹理，加入第三次砂糖
蛋清打发到小尖勾
分次和蛋黄糊混合均匀
颜色是不是很美呀味道超级香
混合好的面糊装入裱花袋，灌入模具
震出大气泡，放入预热好的烤箱150度
150度烘烤20分钟转140度烤15分钟135度烤20分钟（我用的是渐温烤的，为了蛋糕不上色）
出炉后倒扣凉透就可以啦……
模具尺寸