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#夏日消暑，非它莫属#(17/23)
提前称量好所有材料
用无油无水的容器分离出蛋黄、蛋白。
蛋白打至起粗泡时加入三分之一的糖。
打至细腻时第二次加入白砂糖。
加入剩下的白砂糖
继续打至中性发泡即呈弯曲的尖角状态。
蛋黄中加入牛奶和玉米油。
低速打至起粗泡。
筛入混合好的低筋面粉和玉米淀粉。
搅拌均匀成蛋黄糊。
取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中。
切拌均匀呈糊状。
切拌好的蛋黄糊倒回到剩余的蛋白霜中，用切拌的手法拌均匀。
蔓越莓切碎，用少许干粉抓匀（可提前准备好）
蔓越莓碎倒入蛋糕糊中拌均匀。
烤盘垫油纸（28*28金盘）
倒入蛋糕糊，抹平表面
烤箱160度预热，烤20分钟左右。
出炉后移至烤网上，撕开四周的油纸，稍微冷却。
在开始卷的这边轻轻划三刀。
利用擀面杖，提起油纸，将蛋糕卷起。
卷好后换张新的油纸，放冰箱一小时左右定型。
定型后取出切片即可。